더운 여름철 조심해야 할 것들이 너무 많습니다. 제일 조심해야 하는 식중독!! 예방만으로도, 건강을 유지할 수 있습니다.
식중동에 걸리는 원인
식중독원인은 주로 세균, 박테리아, 바이러스, 기생충 등이 음식에 오염되었을 때 발생합니다. 또한 위생적인 조치를 거치지 않은 식재료, 조리도구, 손 등에서 세균과 바이러스가 확산될 수 있습니다. 따라서 식중독을 예방하기 위해서는 음식물을 씻거나 소독하는 것이 중요하며, 조리가 필요한 식재료와 조리도구, 손 등을 청결하게 유지하여 세균의 오염을 방지하는 것이 중요합니다.
음식의 장기 저장,적절한 조리 또는 보존이 이루어지지 않은 경우, 부적절한 위생적인 상황에서 식사를 하는 경우 식재료, 조리기구 등의 오염 음식은 조리 후 섭씨 60도 이상 저장되지 않습니다. 식품을 잘못 취급하거나 유통기한이 지난 경우가 있을 수 있습니다. 따라서 원인을 예방하는 것이 가장 중요하며, 위생적인 요령을 따르고 음식을 적절하게 조리하여 보관함으로써 식중독을 예방하는 것이 필요합니다.
식중독 증상:설사.구토,복통,체온의 상승, 근육통, 피로감, 메스꺼움, 이런 증상이 나타나면 식중독에 걸릴 수 있으니 즉시 의료진과 상담하는 것이 좋습니다. 물론, 대처하는 것도 중요합니다. 첫째, 식중독을 일으킬 것으로 의심되는 음식을 먹지 마세요. 두 번째로, 여러분은 몸의 수분과 전해질을 보충하기 위해 충분한 물을 마셔야 합니다. 마지막으로, 필요하다면 치료가 필요합니다.
어떤 음식이 식중독 위험이 높은지 살펴보겠습니다.
- 유제품,난류
- 해산물
- 가공된 육류(소시지, 햄, 베이컨 등)
- 샐러드 등의 채소류
- 가공된 생선
하지만 그 이외의 음식들도 환경에 따라 위험할 수 있으니 반드시 식중독 예방을 위해 음식을 조리할 때는 깨끗한 환경과 충분히 익혀야 합니다.
식중독의 대처법
식중독 증상이 나타나면 즉시 의료기관을 방문해 치료를 받는 것이 우선입니다. 의사가 식중독 증상인 구토와 설사, 복통 등을 진단한 뒤 눈에 띄는 증상을 완화하고 적절한 치료법을 시행해 체내 세균이나 독소를 제거할 수 있습니다. 식중독 환자들은 몸 안의 수분과 영양분을 잃기 때문에 수분을 공급하고 적절한 진통제나 광범위한 항생제 같은 치료를 받는 것이 중요합니다.
물과 녹말, 전해질 등이 함유된 녹말즙을 섭취하고 식욕이 떨어진다면 소화에 부담이 적은 간식을 먹는 것이 좋습니다. 식중독 예방이 가장 중요한 이유도 있습니다. 식중독이 발생하기 전에 식중독균에 오염될 우려가 있는 식품과 조리기구는 깨끗한 손으로 철저히 소독하는 것이 좋습니다. 식중독을 예방하기 위해서는 음식을 먹기 전 유통기한과 보관상태를 확인해 신선하고 깨끗한 음식을 선택하는 습관을 들일 필요가 있습니다.
식중독 예방법
식중독 예방하는 가장 좋은 방법은 식품을 섭취하기 전에 깨끗한 손으로 식품, 조리도구, 식기 등을 꼼꼼히 세척하고, 청결한 환경에서 조리하는 것입니다. 또한 식품의 보관과 조리 과정에서도 위생과 신선도에 주의해야 합니다.
- 식재료 세척: 식재료를 구입한 후 적절한 세척을 거쳐야 합니다. 회전식세척기나 소독처리기 등을 사용하여 식재료를 세척하면 좋습니다.
- 식품 조리 과정에서 위생유지: 조리용기와 조리도구, 작업대 등을 깨끗이 유지하고 식품을 데우는 온도를 유지해야 합니다.
- 손 씻기: 식사 전후, 식도 중 식재료를 다루기 전, 식재료 조리전후에는 반드시 손을 깨끗이 씻어야 합니다.
- 식품의 보관:식품을 보관할 때는 보관함 내부를 깨끗이 관리하고, 유통기한에 주의해야 합니다.
- 신선한 식품 섭취:신선하고 청결한 식품을 섭취해야 합니다. 특히 해산물이나 육류 등의 생물성 식품을 섭취할 때는 보존기간에 주의하고 취급에 능숙한 업소에서 섭취하는 것이 좋습니다.
| 식품 유통기한을 확인하는 방법 |
- 유통기한 날짜확인- 제품 라벨에 유통기한 날짜가 적혀있으므로, 이를 확인하여 유통기한이 지나지 않았는지 확인할 수 있습니다.
- 예상 소비 기한계산-유통기한이 적혀 있지 않은 경우, 제조일자를 확인하여 예상 소비 기한을 계산할 수 있습니다. 그러나 이 경우에는 정확한 유통기한이 아니므로, 가능한 한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.
- 유지 기간에 따른 판단-과자나 캔음료 등은 유통기간이 상대적으로 길기 때문에, 유통기간이 지났더라도 소비하기에는 안전하다고 판단될 수 있습니다.
식중독 예방을 위해서는 식품 유통기한을 꼭 확인해 보시고, 가능한 신선한 식품을 선택하시는 것이 좋습니다.
| 유통기한이 중요한 이유를 알아보겠습니다. |
음식의 유통기한은 굉장히 중요합니다. 유통기한이 지난 식품은 유해한 미생물이 무진장 번식하는 위험이 있으며, 식품을 먹을 때 유통기한을 확인하고 유통기한이 지나있는 경우에는 반드시 버리는 것이 좋습니다. 특히 생선, 건어물, 육류 등 생식품을 조리하기 전에 유통기한을 꼭 확인해야 합니다.